El cacao tiene su origen en Ecuador y no en México, confirmó una investigación publicada de la revista científica Nature en marzo de 2024, respaldando una producción no solo milenaria sino también de altísima calidad,cuyos derivados, como el chocolate ganan prestigiosos premios internacionales.
"Ecuador produce uno de los cacaos más exquisitos del mundo", resalta la reconocida plataforma gastronómica TasteAtlasen un video publicado este 18 de marzo en sus redes sociales con más de dos millones de seguidores
El video de TasteAtlas muestra la elaboración artesanal del chocolate en la Amazonía de Ecuador, desde abrir la mazorca, el tueste de los granos ya fermentados, el paso por el molino para convertirlo en pasta, la transformación en el fuego y finalmente la degustación en forma líquida o el paso a los moldes para convertirse en deliciosas barras.
"Es chocolate en su forma más pura y auténtica, el acompañamiento perfecto para plátanos frescos y fresas locales."
Taste Atlas en publicación sobre el chocolate ecuatoriano
"El increíble proceso, desde la mazorca tropical fresca hasta el rico chocolate, es profundamente tradicional y artesanal", resalta el fideo firmado por 'Don Recetass', un creador de contenido especializado en cocina ecuatoriana.
