Nievita Zambrano,la reconocida cocinera y figura de redes sociales de Manabí, fue destacada este 8 de marzo por el Día de la Mujer en TasteAtlaspor perseverar en la defensa de la tradicional y deliciosa gastronomía manabita.
Para TasteAtlas, la enciclopedia gastronómica creada porel periodista y empresario croata Matija Babic,Nievita Zambrano ha dedicado su vida a "mantener vivos los sabores, ingredientes y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación" en esa provincia de Ecuador.
Actualmente, Nievita Zambranocomparte esta herencia culinaria junto con su nieto Yeiko Moreira, "quien registra y documenta su cocina para ayudar a preservar y compartir las tradiciones de la gastronomía ecuatoriana con el mundo".
Valorada como "la abuelita del Ecuador", Nievita Zambranodifunde recetas tradicionales como el caldo de gallina criolla y prácticas como la cocina al fogóny valerse de utensilios como el comal de barro y cucharas de mate.
TasteAtlas también destacó a la italiana Nonna Silvi y a la turca Meral Midik.
