Un ceviche de Jipijapa elaborado con técnicas de cocina molecularconquistó el paladar de científicos, investigadores y chefs, en el reto por equipos de MasterChef Celebrity Ecuador. En el programa de este 24 de febrero de 2026 la cocina se convirtió en un centro científico.
Los chefs Jorge Rausch, Cecilia Cedeño e Irene González, así como la presentadora Virginia Limongi, se metieron en el papel de científicos.
El chef Rausch explicó que con los años, la cocina ha comenzado a entenderse como ciencia. "La cocina es reacciones químicas, reacciones físicas… Cocinar es una ecuación de temperatura y tiempo".
La chef Cecilia explicó que la cocina molecular se basa en usar sabores comunes en nuevas sensaciones.Con esta clase inició el juego.
El músico Bastian Napolitano, ganador del pin del chef, escogió a la exMiss Universo Ecuador Mara Topic y al exseleccionado Frickson Erazo como capitanes. Ellos se enfrentaron en un breve reto para escoger el color del equipo que definió menú y tiempo para cocinar.
Los equipos debían usar tres técnicas de cocina molelucar entre: gelificación, esferificación, espuma, aire o espuma congelada. Solo uno ganaría el reto y los dos perdedores irán a eliminación.
Mara Topic escogió el color azul y preparó un lomo de res en 60 minutos. Hizo equipo con Karime Borja, Ana Paula y Andy Suzuki.
Bastian Napolitani escogió el color amarillo y preparó una entrada con jurel en 45 minutos. En su equipo escogió a Josh Paredes, Erika Russo y Beber Espinoza. Ellos optaron por un ceviche de Jipijapa.
Por último, Frickson Erazo se quedó con el color rojo, que preparó un postre con naranjilla en 75 minutos. En su equipo se quedaron El Jose, Monserrath Astudillo y Nexar.
La comida fue servida a cuatro científicos y chefs invitados:Andrea López, física nuclear; Juan Camilo Buitrago, físico, astrónomono e investigador; Nancy Tobares, docente de cocina de vanguardia y Leonardo Marín chef con 15 años de experiencia en la alta cocina.
Los participantes presentaron sus platos y los invitados y expertos realizaron diversas críticas positivas y negativas.
El equipo amarillo, el ganador, obtuvo una calificación de 8,5.
